Klassisk selskabsmenu - vinter

(minimum 25 personer)

Forretter:

Salat med røget laks, champignon, kapers og dild-farinmarinade

Aromatisk vintersuppe med kalvespidsbryst, urter og lille krydderurtevisk

Citronpocheret laxfilet med spinat, porre og peberfrugt på hollandaisesauce

Salat med rejer, syltet asparges, tomat og Rhode island dressing

Vol au vent med hønsekød og urter i flødelegeret cremesauce med dild

Klassisk flæskesteg med et twist. Timiansvær, tyttebærrødkål, sveskefarserede æbler,

hvide og brune kartofler og flødesauce

Senneps glaceret skinke med små hjemmelavede kålpølser, vinterurter og portersauce eller rosmarinsauce

Gammeldags oxesteg med råsyltede solbær, glacerede perleløg, vinterurter og oxeflødesauce

Kalvesteg stegt som vildt med æbler, ribsgele, waldorfsalat, tyttebær og vildtsauce

Lammesteg med hvidløg, persille og mynte bagt på rodfrugter, kål og timian

Alle garniture i ovennævnte retter er et oplæg og kan ændres efter ønske.

Rådhuspandekager med appelsin - vanillecreme, ristede hasselnødder og abrikoskompot

Citronfromage med syltede frugter og vanilleflødeskum og kaffesauce

Karamelrand på appelsinsalat med sprød nougat og mynte

Æble-mandelkage med marcipan og kanelis på vanillesauce med rom

Islagkage med chokoladeslør og vinterens exotiske frugter på mangosauce

Pris pr. person kr. 295,00 for 3 retter

LÅSBYVEJ 122 | 8660 SKANDERBORG | TLF: 86 94 37 16 | FAX: 86 94 37 57 | MAIL: MM@NR-VISSING-KRO.DK