ForsideNyhedsbrevNørre Vissing Kro Mad ud af husetVærelser & opholdFest & selskaber
Konfirmationsmenu 2012Konfirmationsbuffet 2012SanseselskabsmenuSelskab på SøerneGourmet selskabsmenuKlassisk selskabsmenuSæson selskabsmenuCava BrunchBryllupskager
Menu & vinKurserArrangementerMad på hjulKontakt osGourmetsejladsVideoTilbudSanseselskabsmenu - vinter
(minimum 25 personer)
Forretter:
Trio af tapas. Udvalg af små kreationer over årstidens råvarer,
der kan kreeres med et tema efter ønske, dette kunne fx være:
-
Havet og bjerget
-
Mark
-
Skov og bjerg
-
Skaldyr og fisk
Terrin af vesterhavsbouillabaise med årstidens fisk, oliven, persillecreme og rouille
Mironton af vesterhavsfisk i bacon på trøffelrødbedecremesauce med syrnet fløde og krydderurtesalat
Skaldyrspakke med urter på safran-citron picadasauce og mandelsalat med roser og orange
"Zarzuela". Catalansk skaldyr- og fiskesuppe med anis, safran og tomat
Hovedretter:
Kreation over økologisk boerged fra Læsø på 3 måder med lynghonningsauce
Variation over økologisk lam fra Søhøjlandet med rosmarin- eller tempranillosauce
Moulard and som i Navarra med foie gras, kanel, nelliker og abrikoser
Trio af åtstidens vildt med figner, rødder, kål og Pedre Ximenez sherry- eller mokka-vanille-chokoladesauce
"Estofat de bou a la Catalange 2009". Oxemørbrad, hale, urter, kanel, orange og chokolade
Alle garniture i ovennævnte retter er et oplæg, og kan ændres efter ønske
Ost:
Udvalg af årstidens oste (6 stk) med elementer af sødt, salt og sprødt
Fourne d'Ambert på solbærspejl med grillet flutes og lakrids
Desserter:
Amerikansk chocolate-peanut-fudgecake med portvinsnuancer, mynte og blåbæris
Vinterens nødder i tærte med svesker på citrussalat med jernurt og mokkais
Nørre Vissing Kro's surprice desserttallerken med køkkenets dessertvariationer
Passionsfrugt creme brûlèe med kokosis på grillet ananas i kaffirlime, citrongræs og palmesukker
Pris pr. person kr. 385,00 for 3 retter
Pris pr. person kr. 455,00 for 4 retter